Gebackene Rote Rüben
| 2 große | Rote Bete |
| 400 g | Frischkäse |
| Semmelbrösel | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl, zum Braten |
Die roten Rüben schälen und in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Entweder im Wasserbad oder im Dampfgarer dünsten bis diese noch bissfest sind.
Den Frischkäse cremig rühren. Evtl. noch ein wenig Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer pikant würzen. Die Roten Rüben Scheiben mit der Käsemasse ca. 0,5 cm dick bestreichen, in Semmelbrösel wenden und vorsichtig andrücken.
Die panierten Scheiben in Öl knusprig ausbraten. Kann man mit Pinienkernen verfeinern.
