Überbackene Süßkartoffel
2 Stk Süßkartoffel
Etwas Öl
200 Gramm Feta Käse
Für die überbackenen Süßkartoffeln den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffel waschen, bürsten und abtrocknen.
Das Öl in eine hitzebeständige Form gießen die Süßkartoffeln einlegen und abgedeckt etwa 40 Minuten backen.
Aus dem Backrohr nehmen, mit dem Messer einen Keil herausschneiden. Den zerbröselten Feta Schafskäse darüber verteilen und bei 170 °C Umlauf nochmals in der Form zusammen mit den herausgeschnittenen Keilen zirka 20 Minuten überbacken. Nach Belieben mit Pfeffer würzen und mit frischer Petersilie garnieren
